fbpx
Menu

Resep Sayur Asem Sapi Pedas

Resep Sayur Asem Sapi Pedas. Sayur Asem merupakan sejenis sup asal Indonesia yang rasanya asam dan segar. Rasa asam ini didapatkan dari buah Asam Jawa (Tamarindus Indica) yang dicampurkan dalam proses pembuatan kuahnya. Sayur Asem mampu meningkatkan nafsu makan, sebab rasanya memang sangat lezat dan tajam. Apalagi jika disantap bersama dengan sambal cabai merah ulek, serta nasi yang pulen.

Sayur Asem memiliki banyak isian, antara lain kubis, kacang panjang, wortel, labu siam, melinjo, jagung manis, kacang tanah, tomat, daun bawang, dan seledri. Sayur Asem bisa disajikan dalam semua kondisi, baik dingin maupun hangat. Namun sebenarnya menyantap Sayur Asem lebih nikmat bila dalam kondisi dingin, sebab dikala panas, Sayur Asem cenderung tidak pekat rasanya.

Sayur Asem biasanya memang hanya terdiri dari sayur-mayur saja isiannya. Namun dalam artikel ini, akan disajikan gaya baru dalam memasak Sayur Asem, yaitu dengan menambahkan daging sapi. Penambahan daging ini akan menambah nilai dan cita-rasa Sayur Asem, jadi lebih sedap dan bergizi. Berikut adalah resepnya:

Resep Sayur Asem Sapi Pedas

Resep Sayur Asem Sapi Pedas

Bahan-bahan:

Untuk Isian Sayur Asem:

  • 200 gram kubis (cuci, potong kotak-kotak)
  • 1 ons kacang panjang (cuci, lalu potong 3 cm)
  • 1 buah labu siam ukuran sedang (cuci, potong dadu)
  • 1 buah jagung manis ukuran sedang (buang kulit dan rambutnya, cuci, lalu potong melingkar atau setengah lingkaran)
  • 50 gram kacang tanah (pilih yang sudah tua (warna merah atau oranye), cuci bersih)
  • 1 buah tomat (pilih yang masih bagus dan segar, sehingga tidak lembek ketika dimasak)
  • 2 buah wortel (iris panjang atau bulat)
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun seledri
  • 300 gram daging sapi siap masak (iris dadu)
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas

Untuk Bumbu Sayur Asem:

  • 50 gram kacang tanah
  • 7 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 3 sendok teh garam
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 1 butir asam jawa kemasan (kira-kira diameter bolanya 2,5 cm)

Untuk Sambal Sayur Asem (haluskan bahan ini secara manual dengan cobek):

  • 10 buah cabai merah besar (goreng)
  • 3 butir bawang merah (goreng)
  • 2 siung bawang putih (goreng)
  • Garam 1 sendok teh
  • Terasi 3 cm (goreng)

Cara Membuat:

  • Ulek (tumbuk) bumbu sayur asem sampai halus (termasuk kacang tanah). Biarkan tetap di cobek
  • Panaskan air dengan panci untuk merebus bahan-bahan. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu yang di cobek tadi. Masukkan pula salam dan lengkuasnya
  • Rebus daging sapi,, jagung, melinjo, serta kacang tanah, tunggu sampai lunak
  • Masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, kubis
  • Aduk-aduk agar rata bumbunya
  • Taburi gula dan garam
  • Cicipi rasanya, apakah sudah pas atau belum
  • Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri
  • Aduk-aduk lagi
  • Jika sudah mantap dengan rasanya, silahkan matikan kompor
  • Selanjutnya, tuang Sayur Asem ini ke mangkuk
  • Dan langkah terakhir, sajikan bersama dengan sambal dan nasi

Rasanya sangat lezat tentunya Sayur Asem Sapi Pedas ini. Silahkan mencoba Resep Sayur Asem Sapi Pedas ini. Jika ingin berhasil, maka jangan sungkan untuk sering mencicipi rasanya dikala masih masak. Sebab, lidah orang berbeda-beda untuk urusan selera rasa. Semoga berhasil. Terima kasih.

Loading...

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *