fbpx
Menu

Resep Ayam Cincang Selimut Telur

Resep Ayam Cincang Selimut Telur. Ayam dan Telur dua konsep yang selalu diperbincangkan dalam “debat kusir tentang causa prima” atau sebab utama kejadian. Ayam dan Telur selalu disudutkan dalam pertanyaan: “duluan manakah antara Ayam dan Telur? Ayam dulu yang ada, atau Telur dulu yang ada?”

Jika Ayam lebih dulu daripada Telur, bagaimanakah Ayam ini ada? Bukankah Ayam itu ditetaskan dari Telur? Jika Telur lebih dulu daripada Ayam, bagaimanakah Telur ini ada? Bukankah Telur itu dilahirkan oleh Ayam. Jadi, sebenarnya siapa yang duluan ada? Ayam atau Telur? Entah bagaimana jawabannya, yang jelas perdebatan semacam itu tidak akan pernah berakhir, oleh karena itu disebut sebagai “debat kusir”.

Terlepas dari duduk persoalan ontologis macam itu. Ayam dan Telur pada dirinya sendiri sangat bermanfaat bagi manusia. Sisi aksiologis nya tak pernah pudar di makan zaman. Keduanya sama-sama menjadi bahan makanan pokok bagi ummat manusia. Mereka sama-sama duduk sebagai protein hewani yang harganya murah dibanding jenis protein hewani lainnya.

Meninggalkan Ayam dan Telur secara konsep. Alangkah baiknya langsung membahas sisi praktisnya. Sebenarnya apa yang bisa diperbuat manusia dengan dua makhluk ini? Makanan apa yang bisa diolah dengan menggabungkan keduanya, agar dualisme Ayam dan Telur menjadi pudar? Satu-satunya resep yang menurut kami sangat filosofis dalam mewakili Ayam dan Telur adalah resep yang satu ini, namanya:  Ayam Cincang Selimut Telur. Selamat membaca resep berikut! Jangan lupa untuk dicatat dan dicoba!

Ayam Cincang Selimut Telur

Resep Ayam Cincang Selimut Telur

Bahan untuk isi:

  • 400 gram daging ayam (rajang lembut/cincang)
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan tepung jagung/maizena
  • 500 cc kaldu ayam

Bahan untuk kulit:

  • 4 butir telur
  • 0.5 sendok teh merica bubuk
  • 0.5 sendok teh pala bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 4 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • 0.5 sendok teh asam jawa
  • 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

Membuat isian (ayam cincang)

  • Uleg bumbu sampai halus (dengan cobek saja)
  • Tumis bumbu yang sudah halus dengan minyak hingga harum
  • Masukkan daging cincangnya
  • Aduk-aduk sampai bumbunya tercampur rata ke ayam
  • Tumis terus sampai ayamnya matang
  • Kocok telur dalam mangkuk, taburi tepung maizena. Kocok bersamaan. Kemudian tuangkan adonan ini ke wajan
  • Aduk-aduk terus adonan isian ini sampai jadi kering dan sedap aromanya

Membuat kulit (selimut telur)

  • Kocok telur, merica, pala, dan garam dalam mangkuk sampai merata
  • Dadar adonan telur ini dengan teflon
  • Apinya kecil saja agar warna selimut jadi cantik warnanya (kuning tidak gosong)
  • Dadaran telur ini sebaiknya tebal agar tidak sobek saat digulung

Tahap Penyelesaian:

  • Ambil satu lembar telur dadarnya, taruh di atas piring yang lebar
  • Olesi dadaran telur ini dengan ayam cincang
  • Tutup dengan lapisan baru, masukkan ayam cincang lagi
  • Terus lakukan pelapisan-pelapisan ini hingga tebal saat digulung
  • Sebaiknya aksi melapis-lapis dan menggulung dilakukan saat telur masih panas atau hangat agar mudah dibentuk
  • Jika sudah selesai, bungkus dengan kertas roti sambil dipadat-padatkan
  • Setelah agak lama, buka kertas rotinya
  • Kemudian potong Ayam Cincang Selimut Telur ini, lingkaran atau menyerong
  • Selanjutnya tinggal ditaruh di atas piring untuk digarnish sesuai selera

Begitulah resep membuat Resep Ayam Cincang Selimut Telur. Resep ini memang berbahan dasar sederhana, berupa ayam dan telur. Namun tampilan dan rasanya sangat berkelas. Patut dicoba!

resep sebelumnya : Resep Aunu Kerang

Loading...

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *