fbpx
Menu

Resep Ayam Betutu Pulau Bali

Resep Ayam Betutu Pulau Bali. Pulau Bali selalu menawan dengan panorama alam dan budaya yang indah. Pulau Bali diselimuti aura yang teduh dan tenang, meskipun terkadang juga sesak karena banyaknya manusia lalu-lalang di atasnya. Memandang lanskap pulau berjuluk seribu pura ini tak pernah bosan. Masih di dalam mobil, melintasi jalanan sempit khas dewata saja sudah bahagia. Pasalnya, di kanan dan kiri jalan akan disajikan deretan rumah yang indah, ornamen kental warna oranye dengan lekak-lekuk gapura dan patung. Sering pula dijumpai upacara adat yang sangat “gotong-royong” nuansanya, manusia “tumpah blek” di pelataran pura, mengenakan pakaian-pakaian tradisional sambil melantunkan tembang.

Potret ritus seperti ini terancam punah di Indonesia oleh karena kemajuan zaman, zaman yang tidak memberi kesempatan pada budaya lokal, sebuah zaman yang menawarkan aturan global berbasis ekonomi dan politik. Kita sebagai warga Indonesia patut bangga Pulau Bali lestari, meskipun kelestarian ini pun diliputi kapitalisasi. Namun setidaknya tidak punah.

Bicara Pulau Bali tak lengkap rasanya jika tidak membicarakan makanan khas pulau bali. Sebagai daerah yang memiliki karakteristik lokal, tentu saja Pulau Bali pun memiliki makanan khas, salah satunya adalah Ayam Betutu Pulau Bali. Apakah makanan ini? Bagaimana cara membuatnya? Yuk dicoba resep berikut:

Resep Ayam Betutu

Resep Ayam Betutu

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam (sudah dibersihkan, tapi biarkan tetap gluntungan/utuh/jangan dipotong-potong)
  • 200 gram daun singkong (pilih yang muda, rebus, peras biar airnya hilang, potong kecil-kecil)
  • 6 sendok makan minyak
  • Daun pisang secukupnya

Untuk bumbu:

  • 9 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 2 cm terasi
  • 4 cm kunyit cincang
  • 4 cm lengkuas cincang (keprek saja)
  • 4 cm jahe cincang
  • 4 cm kencur cincang
  • 2 batang serai diiris kecil-kecil
  • 4 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula sesuai selera

Cara Membuat:

  • Haluskan bumbu (semua bahan yang masuk kategori bumbu dihaluskan)
  • Tumis bumbu sampai kering dan sedap harum aromanya
  • Oleskan sebagian bumbu pada daun singkong rebus
  • Masukkan daun singkong ini ke dalam rongga badan ayam. Tutup lubang pada kulit ayam dengan lidi atau tusuk gigi yang panjang
  • Lumurkan sisa bumbu ke bagian luar ayam, sambil diberi tekanan-tekanan agar menempel dan meresap
  • Taruh ayam ini ke lembaran daun pisang. Kemudian bungkus dengan rapi
  • Langkah selanjutnya adalah panggang dalam oven kurang lebih 2 jam. Namun sesekali mesti dicek, takut gosong
  • Jika sudah matang, silahkan keluarkan dari oven
  • Sajikan di atas piring cantik, dan silahkan santap Ayam Betutu ini dengan nasi hangat yang pulen

Rasa Ayam Betutu Pulau Bali Sampai-sampai jadi menu wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Bali. Konon kabarnya, kita sama saja belum ke Bali kalau belum makan Ayam Betutu.

Nah, daripada nunggu ke Bali baru makan, mending masak sendiri, Bun! Sudah tidak tahan nih…Selamat mencoba, ya! Semoga berhasil. Terima kasih.

Loading...

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *