Menu

Aneka Resep Masakan Tradisional Khas Banyumas

Bagikan jika bermanfaat. Bagikan manfaat itu juga untuk orang lain.

Aneka Resep Masakan Tradisional Khas Banyumas

Banyumas adalah sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Tengah. Banyumas dianggap memiliki budaya sendiri yang berbeda dari budaya Jawa dan Sunda. Orang Banyumas terkenal akan sifatnya yang cablaka, yakni: ceplas-ceplos. Yang mana sifat cablaka ini juga mempengaruhi dalam hal kuliner. Yaitu: resep masakan tradisional khas Banyumas cenderung simple tapi tegas menawarkan rasa. Berikut kami sajikan resep mendoan, salah satu masakan tradisional khas Banyumas.

resep masakan tradisional khas Banyumas MENDOAN

resep mendoan banyumas

Bahan-bahan:
• 1 lontrong tempe (potong jadi 15 iris)
• Tepung beras 100 gr
• Tepung terigu 50 gr
• 1 sendok tepung kanji
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
• Masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, dan daun muncang ke dalam baskom.
• Uleg ketumbar, bawang putih, dan garam. Kemudian masukkan ke dalam baskom juga.
• Campur semua bahan dengan cara menyiram dengan air, sedikit demi sedikit hingga menjadi agak encer. Aduk-aduk terus sampai bumbu merata.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
• Setelah minyak panas, ambil satu per satu irisan tempe, dan celupkan ke dalam adonan tepung sampai merata.
• Lalu yang terakhir, gorenglah tempe yang telah terlapisi tepung sampai matang.

Kemudian resep masakan tradisional khas Banyumas yang lain adalah SROTO SOKARAJA

Bahan-bahan:
• Ketupat (10 kelontong)
• Taoge ¼ kg
• Daun Bawang 1 ons
• Daging Sapi ½ kg
• Kerupuk soto secukupnya
• Tulang sapi (balungan untuk kuah)
• Bawang goreng secukupnya
• Kecap

Untuk Bumbu Kuah Kaldu:
• 5 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• ½ cm kunyit
• 15 butir merica
• Penyedap rasa

Untuk Sambal:

• Kacang tanah 1 ons
• Cabai rawit 8 buah
• Gula jawa ½ ons
• Bawang putih 1 siung

Cara Membuat:

KUAH
• Rebus daging sapi dan balungan sampai matang. Angkat dagingnya untuk dipotong-potong. Balungannya biarkan tetap di panci bersama air kaldu.
• Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis dengan sedikit minyak. Lalu dicelupkan ke dalam air kaldu.

SAMBAL
• Kacang tanah, cabai rawit, dan bawang putih digoreng (jangan sampai gosong ya!)
• Tiriskan semuanya, lalu uleg bersama dengan gula jawa.

CARA MENYAJIKAN
• Siapkan 10 mangkok
• Masukkan irisan ketupat (1 kelontong per mangkok)
• Masukkan taoge, irisan daun bawang, potongan daging sapi, kerupuk, dan bawang goreng secukupnya.
• Siram dengan kuah kaldu.
• Masukkan sambal secukupnya sesuai selera.
• Tuangkan kecap secukupnya

Demikianlah aneka resep masakan tradisional khas Banyumas. Selamat mencobanya!

Bagikan jika bermanfaat. Bagikan manfaat itu juga untuk orang lain.

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *